Receta: Salsa de Ají Amarillo de Quinoa (Estilo Huancaína)

Receta: Salsa de Ají Amarillo de Quinoa (Estilo Huancaína)

Fácil, Barata, Rápida y Vegana

Ésta es una de las recetas famosas de la familia de “Peruvian Health” y lo mejor es que usa nuestro Aceite Orgánico Extra Virgen. Perfecto para comer con papa, con arroz (risotto) y con fideos. Tiempo de preparación 15 minutos. Para 4 Personas.

1.   Ingredientes

• 3 Pecanas Enteras o 7 mitades.
• 3 Ají amarillo cortado en tiras (Sin Pepas)
• 1 cebolla cortado en tiras
• 3 dientes de ajo picado
• 1 taza de Quinoa Blanca Cocida
• 1 taza de leche de Ajonjolí
• Sal
• Pimienta

2.   Preparación

Leche de Ajonjolí (500 ml):

1. Dejar Remojando 150 gr de ajonjolí en agua 8 horas
2. Botar el agua
3. Poner el ajonjolí en una licuadora con 500 ml de agua y licuar 3 minutos.
4. Finalmente en un colador de malla, colar el batido dejando caer solo el liquido de color blanco. (Leche)

Ají de Quinoa:

1. Agregar 18 gr de Aceite de Coco Orgánico “Peruvian Health” en una Sartén y dejar calentar.
2. Agregar el ají amarillo, Ajo picado, Cebolla y freír a fuego medio 5 minutos. (SOFRITO)
3. En una licuadora agregar el SOFRITO del paso 2, ¾ de taza de la leche de ajonjolí, 1 taza de Quinoa blanca, las Pecanas y licuar 3 minutos.
4. Agregar Sal y Pimienta al gusto, si la salsa está muy espesa seguir agregando de a pocos más leche de ajonjolí.
5. Lograr el punto de Sal y Textura deseada.
6. Servir en Papa, o en risotto, o en algunas Pasta.

Comer sano es rico! Disfrútenlo.