Receta: Salsa de Ají Amarillo de Quinoa (Estilo Huancaína)

Receta: Salsa de Ají Amarillo de Quinoa (Estilo Huancaína)

Fácil, Barata, Rápida y Vegana

Ésta es una de las recetas famosas de la familia de “Peruvian Health” y lo mejor es que usa nuestro Aceite Orgánico Extra Virgen. Perfecto para comer con papa, con arroz (risotto) y con fideos. Tiempo de preparación 15 minutos. Para 4 Personas.

1.   Ingredientes

  • 3 Pecanas Enteras o 7 mitades.
  • 3 Ají amarillo cortado en tiras (Sin Pepas)
  • 1 cebolla cortado en tiras
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 taza de Quinoa Blanca Cocida
  • 1 taza de leche de Ajonjolí
  • Sal
  • Pimienta

2.   Preparación

Leche de Ajonjolí (500 ml):
  1. Dejar Remojando 150 gr de ajonjolí en agua 8 horas
  2. Botar el agua
  3. Poner el ajonjolí en una licuadora con 500 ml de agua y licuar 3 minutos.
  4. Finalmente en un colador de malla, colar el batido dejando caer solo el liquido de color blanco. (Leche)
Ají de Quinoa:
  1. Agregar 18 gr de Aceite de Coco Orgánico “Peruvian Health” en una Sartén y dejar calentar.
  2. Agregar el ají amarillo, Ajo picado, Cebolla y freír a fuego medio 5 minutos. (SOFRITO)
  3. En una licuadora agregar el SOFRITO del paso 2, ¾ de taza de la leche de ajonjolí, 1 taza de Quinoa blanca, las Pecanas y licuar 3 minutos.
  4. Agregar Sal y Pimienta al gusto, si la salsa está muy espesa seguir agregando de a pocos más leche de ajonjolí.
  5. Lograr el punto de Sal y Textura deseada.
  6. Servir en Papa, o en risotto, o en algunas Pasta.

Comer sano es rico! Disfrútenlo.